-
В корзине пусто!
В корзине пусто!
Здравствуйте! Меня зовут Ольга Молодцова- я основатель частной сыроварни " Сырное ремесло".
Проект основан в 2016 г. и по европейским меркам он совсем юный. Тем не менее очень рада приветствовать всех на своем сайте. И с огромным удовольствием расскажу Вам свою маленькую историю, которая есть у каждого большого дела.
Все началось довольно давно. Руки никогда не давали мне покоя: я собирала травы и делала ферментированные чаи, пекла бездрожжевой органический хлеб, сушила ягодные левши, увлекалась Ray кондитерским искусством. Стремление к натуральному и максимально здоровому питанию было обусловлено потребностями моей большой семьи. "Когда я сварила свой первый сыр?"- ответить затруднюсь, но прекрасно помню, что он было похож на средство самообороны. И только позже, когда я стажировалась на сыроварнях нашей необъятной Родины мне потихоньку начинали открываться секреты сыроделия, но знания были сумбурными и разрозненными. Случайно я обнаружила курсы во Всероссийском Научно-Исследовательском Институте маслоделия и сыроделий и получила квалификацию специалиста" мастер-сыродел". Затем было знакомство с моим Наставником, прошедшим обучение в Италии и много -много работы. Сначала мне покорились молодые сыры: самопрессующиеся и термомеханического плавления, затем зрелые и плесневые, но, поверьте," нет предела совершенству". Каждый год я езжу к своим многочисленным друзьям -сыроварам поучиться, ежегодно прохожу курсы повышения квалификации, осваиваю новые рецептуры и расширяю ассортимент. Зачем?- спросите Вы. Да, что бы радовать Вас, мои дорогие покупатели, разнообразием, высоким и стабильным качеством, отменным вкусом.
Французы, великие гурманы, утверждают, что "Жизнь прожить, значит найти свою женщину, портного и сыровара!" Сейчас у меня небольшой цех: котел на 250 л, холодильники для созревfния сыра, пневмопресс, молоковоз по утрам и много сил и горячее желание удивлять и радовать Вас! попробуйте и мы непременно станем друзьями!
Моё интервью порталу «Деловой квартал» - https://nn.dk.ru/news/237142850