Преимущества

 
 
Без использования сычужного фермента
 
Закваски европейского производства
 
Проверенные традиционные рецепты со всего света
 
Уникальный вкус
 
Польза и удовольствие в каждом кусочке
 
Натуральное, тщательно подобранное цельное фермерское молоко
 
Гарантия свежести (48 часов - европейский стандарт) для молодых сыров и гарантия зрелости для выдержанных

Ассортимент

 
СЫРНОЕ АССОРТИ New
СЫРНОЕ АССОРТИ
Сырные наборы
Готовая нарезка из 6-7 видов сыра с добавление орехов и изюма.
Срок годности:
1 день
Упаковка:
подарочная коробка
800 гр.
1 500 р.
Без налога: 1 500 р.
СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ New
СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Сырные наборы
Песочное тесто: мука, сливочное масло, сливки, твердый козий сыр, семечки; 5шт.
Срок годности:
7 дней
Упаковка:
крафт бумага
100 гр.
120 р.
Без налога: 120 р.
СЫРНЫЕ БУКЕТЫ New
СЫРНЫЕ БУКЕТЫ
Сырные наборы
Комплектуется по вашему желанию.  Любая rомфортная для вас цена. Корпоративным клиентам выгодные условия.
Срок годности:
от 5 дней до 1 месяц
Упаковка:
подарочная коробка
200 гр.
1 000 р.
Без налога: 1 000 р.
СЫРНЫЕ ТРЮФЕЛИ New
СЫРНЫЕ ТРЮФЕЛИ
Сырные наборы
Коробка конфет ручной работы из бельгийского шоколада с добавлением разных видов сыра. В наборе 9 шт.
Срок годности:
7 дней
Упаковка:
подарочная коробка
100 гр.
700 р.
Без налога: 700 р.
КОНФИТЮР К СЫРУ New
КОНФИТЮР К СЫРУ
Сырные наборы
 Ягодный конфитюр.  Состав: брусника, сахар, ваниль, перец острый, гвоздика, кардамон.
Срок годности:
2 недели
120 гр.
250 р.
Без налога: 250 р.
ГОЛОВКА СЫРА New
ГОЛОВКА СЫРА
Сырные наборы
Целая головка сыра на Ваш выбор. Вес от 2 до 6 кг. Корпоративным клиентам выгодные условия.
Срок годности:
1 месяц
Упаковка:
подарочная коробка
2000 гр.
3 000 р.
Без налога: 3 000 р.
СЫРНЫЙ НАБОР "Задорный"
СЫРНЫЙ НАБОР "Задорный"
Сырные наборы
Комплектуется по вашему желанию. Cостав: бельпер, рикотта, скаморца натуральная, качетта из коровьего молока. Любая комфортная для вас цена. Корпоративным клиентам выгодные условия.
Срок годности:
от 5 дней до 1 месяц
Упаковка:
подарочная коробка
600 гр.
700 р.
Без налога: 700 р.
СЫРНЫЙ НАБОР "Сытный" New
СЫРНЫЙ НАБОР "Сытный"
Сырные наборы
Комплектуется по вашему желанию. Рекомендуемый состав: бельпер, рикотта, скаморца натуральная, качетта из коровьего молока, качетта из козьего молока, гауда 3 мес., халуми. Любая rомфортная для вас цена. Корпоративным клиентам выгодные условия.
Срок годности:
от 5 дней до 1 месяц
Упаковка:
подарочная коробка
1200 гр.
1 500 р.
Без налога: 1 500 р.
СЫРНЫЙ НАБОР "Богатый"
СЫРНЫЙ НАБОР "Богатый"
Сырные наборы
Комплектуется с учетом Ваших пожеланий. Рекомендуемый состав: бельпер, рикотта,  скаморца натуральная,  качетта из коровьего молока,  качетта из козьего молока, гауда 3 мес,халуми, камамбер/кроттен, моцарелла. Любая комфортная для вас цена.
Срок годности:
1 месяц
Упаковка:
подарочная коробка
2800 гр.
3 000 р.
Без налога: 3 000 р.

СЫРЫ

 
БРЮНОСТ
БРЮНОСТ
Сыры со всего света
Норвежская рецептура, сывороточный десертный сыр. 
Срок годности:
месяц при -15 ( морозильная камера)
Упаковка:
вакуум
Фасовка
100-150 гр
100 гр.
250 р.
Без налога: 250 р.
КАМАМБЕР
КАМАМБЕР
Сыры со всего света
Зрелые сыры
Мягкие сыры
Французская рецептура, мягкий ароматный сыр с белой плесенью. Обязательный гость сырных тарелок.
Срок годности:
24 дня
Срок созревания:
20- 30 дней
Упаковка:
специальная бумага
Фасовка
130-250 гр
100 гр.
180 р.
Без налога: 180 р.
КРОТТЕН New
КРОТТЕН
Сыры со всего света
Зрелые сыры
Мягкие сыры
Зрелый сыр  из коровьего молока с белой плесенью, семейство лактик, французсая технология. 
Срок годности:
24 дня
Срок созревания:
10 дней
Упаковка:
пластиковый купол
Фасовка
130-250 гр
100 гр.
180 р.
Без налога: 180 р.
ЛАНГР
ЛАНГР
Сыры со всего света
Мягкие сыры
Мягкий сыр из коровьего молока в виде рюмочки, ярко-оранжевая мытая корочка. Пикантный вкус, аромат. Французская рецептура.
Срок годности:
24 дня
Срок созревания:
10 - 15 дней
Упаковка:
пластиковый купол
Фасовка
110-150 гр
100 гр.
180 р.
Без налога: 180 р.
МААСДАМ New
МААСДАМ
Сыры со всего света
Зрелые сыры
Полутвёрдый сыр с ярко орехово-цветочным вкусом искренне любимый настоящими гурманами сладкого.
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
3 месяца
Упаковка:
вакуум
Фасовка
200-300 гр
200 гр.
440 р.
Без налога: 440 р.
РЕБЛОШОН
РЕБЛОШОН
Сыры со всего света
Мягкие сыры
Сыр хитрецов. Мягкий сыр из коровьего молока, упругая мякоть с ореховым ароматом.
Срок годности:
24 дня
Срок созревания:
20- 30 дней
Упаковка:
спец. бумага/вакуумный пакет
Фасовка
130-250 гр
500 гр.
650 р.
Без налога: 650 р.
СТРАККИНО
СТРАККИНО
Сыры со всего света
Зрелые сыры
Мягкие сыры
Молодой сыр итальянской рецептуры с нежной, похожей на суфле структурой. Чистый сливочный вкус. Состав: цельное молоко, сливки, закваска, фермент, соль.
Срок годности:
2-3 дня
Срок созревания:
20- 30 дней
Упаковка:
вакуумный пакет
Фасовка
130-250 гр
300 гр.
300 р.
Без налога: 300 р.
ХАЛУМИ
ХАЛУМИ
Сыры со всего света
Молодые сыры
Кипрский традиционный сыр для жарки. очарует нежным ароматом мяты и послевкусием топленого масла.
Срок годности:
2 недели при температуре 10-12, 1 месяц в морозильной камере
Упаковка:
термоусадочный пакет
Фасовка
250-400 гр
400 гр.
340 р.
Без налога: 340 р.
ЧЕДДЕР New
ЧЕДДЕР
Сыры со всего света
Зрелые сыры
Самый продаваемый английский сорт сыра в мире идеально вписывается во многие изысканные блюда.  Твердый/ полутвёрдый сливочный сыр с легкой кислинкой.
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
3 месяца / 9 месяцев
Упаковка:
вакуум
Фасовка
от 300 гр
300 гр.
660 р.
Без налога: 660 р.
БЬЕН
БЬЕН
Сыры из козьего молока
Сыр из козьего молока в белой плесени в форме колеса, традиционная французская рецептура.
Срок годности:
24 дней
Срок созревания:
15 дней
Упаковка:
купол пластик
Фасовка
180-200 гр
180 гр.
250 р.
Без налога: 250 р.
ВАЛАНСЕ
ВАЛАНСЕ
Зрелые сыры
Сыры из козьего молока
Французская рецептура, зрелый мягкий козий сыр с белой плесенью в древесной золе, изготавливается в виде усеченной пирамиды
Срок годности:
24 дня
Упаковка:
специальная бумага
Фасовка
150-180 гр
180 гр.
450 р.
Без налога: 450 р.
КОЗЬЯ КАЧЕТТА
КОЗЬЯ КАЧЕТТА
Зрелые сыры
Сыры из козьего молока
Полутвердый сыр из козьего молока, месячной выдержки
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
1 месяц
Упаковка:
вакуум/ крафтбумага
100 гр.
220 р.
Без налога: 220 р.
ТОММ
ТОММ
Зрелые сыры
Сыры из козьего молока
 Альпийская группа сыров. Твердый сыр с выдержкой от 6 месяцев до года.
Срок годности:
Срок созревания:
от 6 месяцев до года
Упаковка:
вакуум/ крафтбумага
300 гр.
720 р.
Без налога: 720 р.
ШЕВР
ШЕВР
Сыры из козьего молока
Молодой творожистый сыр из козьего молока, прекрасная основа для завтрака
Срок годности:
6 дней
Упаковка:
пластиковый стакан
200 гр.
340 р.
Без налога: 340 р.
БЕЛЬПЕЛЬ КНОЛЛЕ
БЕЛЬПЕЛЬ КНОЛЛЕ
Зрелые сыры
Твердый сыр, швейцарская рецептура, незабываемый вкус. Состав: молоко цельное коровье, закваска, фермент, чеснок, смесь специй (перец, горчица, тмин), соль.
Срок созревания:
1 месяц
Упаковка:
крафт-бумага, вакуум
Фасовка
1 шарик ( шт.)
130 гр.
200 р.
Без налога: 200 р.
ГАУДА
ГАУДА
Зрелые сыры
Полутвердый сыр из коровьего молока с нежным и сладким вкусом. Традиционная голландская технология. Нежная пластичная консистенция, сладкий сливочный вкус, цветочный аромат.
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
3 месяца
Упаковка:
вакуумный пакет
300 гр.
600 р.
Без налога: 600 р.
КАЧЕТТА
КАЧЕТТА
Зрелые сыры
По-итальянски “сырок”. Полутвердый сыр. Состав: молоко цельное (коровье  или козье молоко), специи и травы, закваска, фермент, соль.
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
1 месяц
Упаковка:
вакуум/ крафт-бумага
100 гр.
150 р.
Без налога: 150 р.
СКАМОРЦА
СКАМОРЦА
Зрелые сыры
Зрелая моцарелла: натуральная и копченая, глянцевая, плотная корочка и волокнистый внутри. Состав: молоко цельное коровье, закваска, фермент, соль.
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
2-3 недели
Упаковка:
крафтбумага/вакуум
Фасовка
200-300 гр
300 гр.
300 р.
Без налога: 300 р.
БУРРАТА
БУРРАТА
Молодые сыры
Настоящий деликатес, рецепт родом из Италии.  Состав: цельное молоко, закваска, фермент, сливки 33%, соль. 
Срок годности:
5 дней
Упаковка:
пластиковый стакан
150 гр.
370 р.
Без налога: 370 р.
ИМЕРЕТИНСКИЙ
ИМЕРЕТИНСКИЙ
Молодые сыры
Молодой и нежный сыр, молочно-сладкий вкус. Название в честь грузинского региона Имеретия.
Срок годности:
7 дней
Упаковка:
вакуум
Фасовка
400/ 700 гр
400 гр.
320 р.
Без налога: 320 р.
МАСКАРПОНЕ
МАСКАРПОНЕ
Молодые сыры
Густой, молодой, мягкий сыр с чистым сливочным вкусом.
Срок годности:
5 дней
Упаковка:
стаканчик под запайку.
100 гр.
110 р.
Без налога: 110 р.
МОЦАРЕЛЛА
МОЦАРЕЛЛА
Молодые сыры
Молодой и нежный сыр с “молочной слезой” на разрезе. Состав: цельное молоко, закваска, фермент, соль.
Срок годности:
5 дней
Упаковка:
запайка
100 гр.
110 р.
Без налога: 110 р.
РИКОТТА
РИКОТТА
Молодые сыры
Самое полезное, что есть в молоке (чистый альбумин). Творожный сывороточный сыр итальянской рецептуры. 
Срок годности:
6 дней
Упаковка:
пластиковый стакан-запайка
Фасовка
300 гр
100 гр.
70 р.
Без налога: 70 р.
СУЛУГУНИ
СУЛУГУНИ
Молодые сыры
Символ кавказского гостеприимства и радушного приема. Плотный, волокнистый с приятной кислинкой. Состав: цельное молоко, фермент, соль. Возможен копченый вариант, 900 руб/кг.
Срок годности:
6 дней
Упаковка:
вакуум
Фасовка
250/500 гр
250 гр.
215 р.
Без налога: 215 р.
ШАНКЛИЗ
ШАНКЛИЗ
Молодые сыры
Салатный сыр: сырные шарики, обваленные в смеси специй “Заатар” в растительном масле. Состав: молоко, закваска, смесь специй Заатар, кунжут, растительное масло, соль. 
Срок годности:
1 месяц
Упаковка:
стеклянная банка
Фасовка
10 шариков в баночке с подсолнечным маслом
300 гр.
370 р.
Без налога: 370 р.
  

Отзывы

 
 

История

 

 

Здравствуйте! Меня зовут Ольга Молодцова- я основатель частной сыроварни " Сырное ремесло".

Проект основан в 2016 г. и по европейским меркам он совсем юный. Тем не менее очень рада приветствовать всех на своем сайте. И с огромным удовольствием расскажу Вам свою маленькую историю, которая есть у каждого большого дела.

Все началось довольно давно. Руки никогда не давали мне покоя: я собирала травы и делала ферментированные чаи, пекла бездрожжевой органический хлеб, сушила ягодные левши, увлекалась Ray кондитерским искусством. Стремление к натуральному и максимально здоровому питанию было обусловлено потребностями моей большой семьи. "Когда я сварила свой первый сыр?"- ответить затруднюсь, но прекрасно помню, что он было похож на средство самообороны. И только позже, когда я стажировалась на сыроварнях нашей необъятной Родины мне потихоньку начинали открываться секреты сыроделия, но знания были сумбурными и разрозненными. Случайно я обнаружила курсы во Всероссийском Научно-Исследовательском Институте маслоделия и сыроделий и получила квалификацию специалиста" мастер-сыродел". Затем было знакомство с моим Наставником, прошедшим обучение в Италии и много -много работы. Сначала мне покорились молодые сыры: самопрессующиеся и термомеханического плавления, затем зрелые и плесневые, но, поверьте," нет предела совершенству". Каждый год я езжу к своим многочисленным друзьям -сыроварам поучиться, ежегодно прохожу курсы повышения квалификации, осваиваю новые рецептуры и расширяю ассортимент. Зачем?- спросите Вы. Да, что бы радовать Вас, мои дорогие покупатели, разнообразием, высоким и стабильным качеством, отменным вкусом.

Французы, великие гурманы, утверждают, что "Жизнь прожить, значит найти свою женщину, портного и сыровара!" Сейчас у меня небольшой цех: котел на 250 л, холодильники для созревfния сыра, пневмопресс, молоковоз по утрам и много сил и горячее желание удивлять и радовать Вас! попробуйте и мы непременно станем друзьями!

ПОРТФОЛИО

Моё интервью порталу «Деловой квартал» - https://nn.dk.ru/news/237142850

    

 

Сотрудничаем с

 

 

Контакты