Лавка ремесленных сыров частной сыроварни "Сырное ремесло"
г.Нижний Новгород
Заказы принимаем пн-сб с 10:00 до 20:00

Преимущества

 
 
без использования сычужного фермента
 
закваски европейского производства
 
проверенные традиционные рецепты со всего света
 
гарантия свежести (48 часов - европейский стандарт) для молодых сыров и гарантия зрелости для выдержанных
 
уникальный вкус
 
польза и удовольствие в каждом кусочке
 
натуральное, тщательно подобранное цельное фермерское молоко

Сыры

 
СЫРНЫЙ НАБОР maxi "Богатый" New
СЫРНЫЙ НАБОР maxi "Богатый"
Сырные наборы
Комплектуется с учетом Ваших пожеланий. Рекомендуемый состав: Буррата, моцарелла, рикотта, бельпер 2, скаморца копченая, кабриоль, качетта 2 вида, качетта козья, шанклиз, брюност, халуми, валансе, камамбер, подарочная упаковка, гриссини, новогодняя игрушка, мандарин, деревянная доска для сыра. 
Срок годности:
1 месяц
Упаковка:
подарочная коробка
3 гр.
5 000 р.
Без налога: 5 000 р.
СЫРНЫЙ НАБОР mini ""Задорный" New
СЫРНЫЙ НАБОР mini ""Задорный"
Сырные наборы
 Комплектуется по вашему желанию. Рекомендуемый состав: рикотта, качетта, гриссини, подарочная упаковка, новогодняя игрушка.от 750 до 1000 рублей. Корпоративным клиентам выгодные условия
Срок годности:
от 5 дней до 1 месяц
Упаковка:
подарочная коробка
500 гр.
750 р.
Без налога: 750 р.
СЕНТ МОР/КАБРИОЛЬ New
СЕНТ МОР/КАБРИОЛЬ
Сыры из козьего молока
Брусок из козьего молока в белой плесени с листьями папоротника
Срок годности:
24 дней
Срок созревания:
15 дней
Упаковка:
купол пластик
Фасовка
200 гр
100 гр.
250 р.
Без налога: 250 р.
ШЕВР New
ШЕВР
Сыры из козьего молока
Молодой творожистый сыр из козьего молока, прекрасная основа для завтрака
Срок годности:
6 дней
Упаковка:
пластиковый стакан
200 гр.
340 р.
Без налога: 340 р.
ВАЛАНСЕ New
ВАЛАНСЕ
Зрелые сыры
Сыры из козьего молока
Французская рецептура, зрелый мягкий козий сыр с белой плесенью в древесной золе, изготавливается в виде усеченной пирамиды
Срок годности:
24 дня
Упаковка:
специальная бумага
Фасовка
150-180 гр
180 гр.
450 р.
Без налога: 450 р.
КОЗЬЯ КАЧЕТТА New
КОЗЬЯ КАЧЕТТА
Зрелые сыры
Сыры из козьего молока
Полутвердый сыр из козьего молока, месячной выдержки
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
1 месяц
Упаковка:
вакуум/ крафтбумага
100 гр.
220 р.
Без налога: 220 р.
ШАНКЛИЗ New
ШАНКЛИЗ
Молодые сыры
Салатный сыр: сырные шарики, обваленные в смеси специй “Заатар” в растительном масле. Состав: молоко, закваска, смесь специй Заатар, кунжут, растительное масло, соль. 
Срок годности:
1 месяц
Упаковка:
стеклянная банка
Фасовка
10 шариков в баночке с подсолнечным маслом
300 гр.
450 р.
Без налога: 450 р.
СУЛУГУНИ New
СУЛУГУНИ
Молодые сыры
Символ кавказского гостеприимства и радушного приема. Плотный, волокнистый с приятной кислинкой. Состав: цельное молоко, фермент, соль. 
Срок годности:
6 дней
Упаковка:
вакуум
Фасовка
500 гр
100 гр.
110 р.
Без налога: 110 р.
ИМЕРЕТИНСКИЙ New
ИМЕРЕТИНСКИЙ
Молодые сыры
Молодой и нежный сыр, молочно-сладкий вкус. Название в честь грузинского региона Имеретия.
Срок годности:
7 дней
Упаковка:
вакуум
Фасовка
400/ 700 /1000 гр
100 гр.
95 р.
Без налога: 95 р.
РИКОТТА New
РИКОТТА
Молодые сыры
Самое полезное, что есть в молоке (чистый альбумин). Творожный сывороточный сыр итальянской рецептуры. 
Срок годности:
6 дней
Упаковка:
пластиковый стакан-запайка
Фасовка
300 гр
100 гр.
70 р.
Без налога: 70 р.
МОЦАРЕЛЛА
МОЦАРЕЛЛА
Молодые сыры
Молодой и нежный сыр с “молочной слезой” на разрезе. Состав: цельное молоко, закваска, фермент, соль.
Срок годности:
5 дней
Упаковка:
запайка
100 гр.
110 р.
Без налога: 110 р.
БУРРАТА
БУРРАТА
Молодые сыры
Настоящий деликатес, рецепт родом из Италии.  Состав: цельное молоко, закваска, фермент, сливки 33%, соль. 
Срок годности:
5 дней
Упаковка:
пластиковый стакан
150 гр.
370 р.
Без налога: 370 р.
КАМАМБЕР
КАМАМБЕР
Сыры со всего света
Зрелые сыры
Французская рецептура, мягкий ароматный сыр с белой плесенью. Обязательный гость сырных тарелок.
Срок годности:
24 дня
Срок созревания:
20- 30 дней
Упаковка:
специальная бумага
Фасовка
130-250 гр
100 гр.
180 р.
Без налога: 180 р.
ХАЛУМИ
ХАЛУМИ
Сыры со всего света
Молодые сыры
Кипрский традиционный сыр для жарки. очарует нежным ароматом мяты и послевкусием топленого масла.
Срок годности:
2 недели при температуре 10-12, 1 месяц в морозильной камере
Упаковка:
термоусадочный пакет
Фасовка
250-400 гр
100 гр.
125 р.
Без налога: 125 р.
БРЮНОСТ
БРЮНОСТ
Сыры со всего света
Норвежская рецептура, сывороточный десертный сыр. 
Срок годности:
месяц при -15 ( морозильная камера)
Упаковка:
вакуум
Фасовка
100-150 гр
100 гр.
250 р.
Без налога: 250 р.
СКАМОРЦА
СКАМОРЦА
Зрелые сыры
Зрелая моцарелла: натуральная и копченая, глянцевая, плотная корочка и волокнистый внутри. Состав: молоко цельное коровье, закваска, фермент, соль.
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
2-3 недели
Упаковка:
крафтбумага/вакуум
100 гр.
120 р.
Без налога: 120 р.
БЕЛЬПЕЛЬ КНОЛЛЕ
БЕЛЬПЕЛЬ КНОЛЛЕ
Зрелые сыры
Твердый сыр, швейцарская рецептура, незабываемый вкус. Состав: молоко цельное коровье, закваска, фермент, чеснок, смесь специй (перец, горчица, тмин), соль.
Срок созревания:
1 месяц
Упаковка:
крафт-бумага, вакуум
Фасовка
1 шарик ( шт.)
130 гр.
200 р.
Без налога: 200 р.
КАЧЕТТА
КАЧЕТТА
Зрелые сыры
По-итальянски “сырок”. Полутвердый сыр. Состав: молоко цельное (коровье  или козье молоко), специи и травы, закваска, фермент, соль.
Срок годности:
1 месяц
Срок созревания:
1 месяц
Упаковка:
вакуум/ крафт-бумага
100 гр.
150 р.
Без налога: 150 р.

Отзывы

 
 
 

История

 

 

Здравствуйте! Меня зовут Ольга Молодцова- я основатель частной сыроварни " Сырное ремесло".

Проект основан в 2016 г. и по европейским меркам он совсем юный. Тем не менее очень рада приветствовать всех на своем сайте. И с огромным удовольствием расскажу Вам свою маленькую историю, которая есть у каждого большого дела.

Все началось довольно давно. Руки никогда не давали мне покоя: я собирала травы и делала ферментированные чаи, пекла бездрожжевой органический хлеб, сушила ягодные левши, увлекалась Ray кондитерским искусством.Стремление к натуральному и максимально здоровому питанию было обусловлено потребностями моей большой семьи. "Когда я сварила свой первый сыр?"- ответить затруднюсь, но прекрасно помню, что он было похож на средство самообороны. И только позже, когда я стажировалась на сыроварнях нашей необъятной Родины мне потихоньку начинали открываться секреты сыроделия, но знания были сумбурными и разрозненными.Случайно я обнаружила курсы во Всероссийском Научно-Исследовательском Институте маслоделия и сыроделий и получила квалификацию специалиста" мастер-сыродел". Затем было знакомство с моим Наставником, прошедшим обучение в Италии и много -много работы. Сначала мне покорились молодые сыры: самопрессующиеся и термомеханического плавления, затем зрелые и плесневые, но, поверьте," нет предела совершенству". Каждый год я езжу к своим многочисленным друзьям -сыроварам поучиться, ежегодно прохожу курсы повышения квалификации, осваиваю новые рецептуры и расширяю ассортимент. Зачем?- спросите Вы. Да, что бы радовать Вас, мои дорогие покупатели, разнообразием, высоким и стабильным качеством, отменным вкусом.

Французы, великие гурманы, утверждают, что "Жизнь прожить, значит найти свою женщину, портного и сыровара!" Сейчас у меня небольшой цех: котел на 250 л, холодильники для созревния сыра, пневмопресс,молоковоз по утрам и много сил и горячее желани удивлять и радовать Вас! попробыуте и мы непременно станем друзьями!

Сотрудничаем с

 

 

                                                                       

Контакты

 
Телефон
Социальные сети
Адрес
г. Нижний Новгород, ул. Нижне-Печерская,
д. 9а-2